玉葱のマフィン

朝食に出せるほんのり甘いマフィンです
食べる直前に温めて、バターを塗ると美味しい♪

【材料】マフィン型８個分
薄力粉                   200g
ベーキングパウダー 小匙１
重曹                      小匙１
バター                    80g
砂糖                      50g
卵                          ２ヶ
牛乳                      50cc
新タマネギ             １ヶ
バター                   小匙１


【調理方法】
１．バターは室温に戻し、コンベックを１７０℃に温めておく
薄力粉は重曹、ベーキングパウダーと合わせて
ふるいにかける

２．玉葱は皮をむいて粗みじんに切り、
フライパンを熱してバターで炒め、
飴色になったら皿に広げて冷ます

３．ボウルにバターを入れて
クリーム状になるまで混ぜ合わせる
砂糖を加えて泡立てるように更によく混ぜる

４．卵を割りほぐして２～３回に分けて加え、
なめらかになったら
粉類と牛乳を２～３回に分けて
交互に加えて軽く混ぜる
この時、必ず最初と最後は粉にする

５．玉葱を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、
ペーパーカップに流し入れて
１７０℃のコンベックで７分、
温度を１５０℃に下げて約２０分焼く
竹串を刺してなにも付いてこなければ出来上がり