ワッフル（リエージュタイプ）

よくベルギーワッフルと言われるタイプのものです

ほのかな甘みと硬めのサクッとした食感
私はカステラっぽいブリュッセルタイプや
パンケーキっぽいアメリカンタイプより
こちらの方が好みです

【材料】 ７個分
強力粉   100g
薄力粉   75g
砂糖   20g
塩   小匙1/4

無塩バター 30g
ザラメ   50g
牛乳  50cc
卵  １ヶ（50g)
ドライイースト  小匙１
バニラオイル  少々


【作り方】
１． 強力粉、薄力粉、砂糖、塩は合わせて２度ふるっておく
２． 牛乳を人肌に温め、ドライイーストを振り込んで溶かす
３． ２にバニラオイルと卵を加えて混ぜ合わせる
４． ふるってあった粉類の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、
更に残りの粉を加えたらゴムベラでひとまとめにする
５． 弾力が出るまで生地を捏ねる
６．  バターを数回に分けて加えながら練り込み、
ザラメを加えて更になめらかになるまで捏ねる
７． ボウルにサラダ油を塗って生地を入れてラップをかけ、
暖かいところで３０分ほど寝かせて発酵させる
８． ２倍に膨らんだら打ち粉をしながら空気を抜く
９． 50gずつの大きさに丸めてからバットに並べ、
ラップをかけて１５分ほど２次発酵させる
１０． 熱したワッフルベーカーに入れて焼く



今回はバレンタインデーが近いので

【トリプルチョコレートワッフル】♪
☆生地にココアパウダーを20g追加
☆チョコチップ40gをフィリングに追加
☆チョコレートソースを作って仕上げにかける
☆生クリームもトッピング♪


我が家のバレンタインデーはちょっと早めに終了だ＾＾